بروكسل: محمد بحسي
هل يمكن وضع مسحوق صراصير الليل في الطعام دون علم المستهلك؟ هذا مستحيل في الأغذية المعبأة مسبقًا، ومستبعد أن تكون في الأغذية غير المعبأة..
مسحوق الصراصير مسموح به في الاتحاد الأوروبي ولكن يجب الإشارة إليه في قائمة المكونات.
هناك معلومات تم تداولها على شبكات التواصل الاجتماعي هذا الأسبوع وكذلك على بعض المواقع، ولكن أيضاً عبر منصات الأسئلة والأجوبة الخاصة يتساءل أصحابها هل من الممكن وجود طحين حشرات في الخبز مثلاً دون علمنا؟.
هذه المعلومات غير دقيقة وبعضها ينطلق أصحابها من الجهل بالقوانين وبعضها الآخر من الرغبة في تحقيق “البوز” أو إضحاك أكبر قدر من الناس.
لنأخذ مثلا هذا المنشور على الفيسبوك والذي يقول: “سمح الاتحاد الأوروبي بإضافة حشرات إلى المخبوزات والمعكرونة وغيرها من الوجبات الجاهزة للجمهور كهدية للعام الجديد 2023. على الرغم من أن البيانات المنشورة حول الحساسية والمضاعفات المحتملة قليلة جدًا، إلا أن المفوضية الأوروبية ترى أنه ليس من الضروري فرض متطلبات خاصة بوضع ملصق بيانات بخصوص الحساسية المحتملة “.
يمكن إحصاء العشرات من هذا النوع من المنشورات في الأيام القليلة الماضية وللأسف ساهم في ذلك كثير من المؤثرين وذوي الصفحات المشهورة في وسائل التواصل الاجتماعي في عالمنا العربي دون حتى فهم محتوى القوانين الصادرة عن الاتحاد الأوروبي.
في بلجيكا ، أصدرت Afsca ، الوكالة الفيدرالية لسلامة السلسلة الغذائية، بيانا تقول فيه إنها تلقت مكالمات كثيرة بشأن هذا الموضوع.
وإذا كانت النبرة المستخدمة في بعض المقالات والمنشورات تشكك في مصداقية هذه المعلومات، فهل يمكن أن تكون صحيحة مع ذلك؟ نعم، يمكن أن ينتهي المطاف بمسحوق الحشرات في طعامنا. من ناحية أخرى، من الخطأ القول بأنه لا توجد شروط خاصة وأهمها وضع ملصقات تدل على مكونات المواد الغذائية. إلا أن الملصقات عادة لا توضع إلا على المنتجات المعبأة. فماذا إذن عن المواد غير المعبأة مسبقًا والمعروضة في المحلات وفي المطاعم؟ في هذه الحالة يجب أن تكون المعلومات متاحة عند الطلب. هل يمكن أن تحتوي هذه المواد الغذائية غير المعبأة على مسحوق حشري؟ من الناحية العملية، يعد هذا مكلفًا للغاية بحيث لا يهتم المنتج بدمجه في الطعام دون تسليط الضوء عليه. لنأخذ الأمر نقطة بنقطة:
في الواقع، تم ترخيص بيع مسحوق الصراصير عمليا منذ العام الماضي في الاتحاد الأوروبي إذ أصبحت الحشرة الثالثة المسموح باستهلاكها. فما الذي تغير منذ 24 يناير؟ إنه مسحوق الصراصير منزوع الدهن الذي يمكن العثور عليه في نظامنا الغذائي. نوع “خفيف” من مسحوق الصراصير هو المصرح به في المنتجات الآتية:
حلويات الحبوب المجففة، الخلطات الجافة للمخبوزات، البسكويت، المنتجات الجافة المصنوعة من المعكرونة المحشوة أو غير المحشوة ، الصلصات، منتجات البطاطس الجاهزة، أطباق البقوليات والخضروات، البيتزا، منتجات العجين، مسحوق مصل اللبن، بدائل اللحوم، الشوربات والمركزات أو مساحيق الحساء، وجبات خفيفة من دقيق الذرة مشروبات شبيهة بالبيرة حلويات الشوكولاتة، المكسرات والبذور الزيتية.
على مدى السنوات الخمس المقبلة ، حصلت شركة Cricket One الفيتنامية على تصريح بعد الفحوصات التي أجرتها EFSA ، وهي هيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، لإنتاج مسحوق الحشرات المنزوع الدهن. كما تم الترخيص بحشرات أخرى في الاتحاد الأوروبي في تصنيع هذه المنتجات نفسها بناءً على طلب شركات محددة وبعد التحقق من قبل الهيئة العامة للرقابة المالية. هذه هي الحشرات المعنية: يرقات الديدان الطحلبية في صورة مجمدة ومجففة ومسحوق الجراد المهاجر الأفريقي في صورة مجمدة ومجففة ومسحوق الجراد المحلي (غير منزوع الدهون) في صورة مجففة ومجمدة.
الأمر مختلف بعض الشيء في بلجيكا: قد تستمر الشركات الأخرى في إنتاج الحشرات إذا استوفت شرطين: إذا بدأت الإنتاج قبل عام 2019 وطالما لم يقرر الاتحاد الأوروبي شيئاً آخر في حالتها.
هل تريد المفوضية الأوروبية أن تفرض علينا أكل الحشرات؟
صحيح أن الاتحاد الأوروبي يعتمد على إنتاج هذا البروتين كجزء من استراتيجيته “من المزرعة إلى الشوكة” لأنه إنتاج يلوث أقل من إنتاج اللحوم ، ويتطلب مياهاً أقل وتنبعث منه غازات دفيئة أقل من الإنتاج المحلي. كما أنها غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن والدهون عندما لا تكون منزوعة الدسم. لكن هذا لا يعني أن سلطاتنا الأوروبية تريد أن تجعلنا نأكلها بأي ثمن وقبل كل شيء، دون علمنا. بل يُنظر إلى ذلك على أنه حل من بين الحلول الأخرى في سياق التحول البيئي. هذا الخطاب القائل بأننا سنأكل الحشرات دون علمنا، هو في الواقع خطاب حركة تآمرية تسمى “إعادة الضبط الكبرى” إحدى نظرياتها أن النخبة العالمية ترغب في إجبارنا على أكل الحشرات ولكن أيضاً الأعشاب ومياه الصرف الصحي … باختصار، إفقار الناس بينما يستمر أثرياء هذا العالم في تناول وجبات شهية.
كتبت المجلة الفلمنكية Knack: “لقد حققت مقاطع الفيديو التي تزرع الشك في المكونات التي يُفترض أنها ضارة من الطعام ومياه الشرب نجاحاً مبهرا على الإنترنت، لكن الاهتمام الأخير لأصحاب نظرية المؤامرة باستهلاك الحشرات كان مذهلاً”. الجانب المهم هو أن الحشرات والديدان بغيضة لكثير من الناس في الغرب. والأمل الرئيسي هو حصد أرواح جديدة لنظرية المؤامرة بشكل عام “. ونقلت المجلة الفلمنكية عن شركة Kriket البلجيكية أنه تم استهدافها برسائل تهديد.
نعود إلى صراصيرنا. هل من الممكن أن نجدها في طعامنا دون علمنا؟ إذا كان المنتج معبأ، فمن الواضح أن الإجابة هي لا. تنص اللوائح التنفيذية على أن هذا المكون الجديد يجب أن يظهر على العبوة بهذه الطريقة: “مسحوق Acheta المنزلي (صراصير المنزل) منزوع الدهن جزئياً”. لذلك من المستحيل تمرير هذا المسحوق تحت تركيبة “تحتوي على بروتينات حيوانية” أو “تحتوي على دقيق بروتيني”. المصلحة الفيدرالية العامة (FPS)، وزارة الصحة العمومية ووزارة الاقتصاد يراقبون هذه المنتجات. الإدارات البلجيكية هي التي تضمن التطبيق الصحيح للقانون. وبالتالي ، فإنهم يتحكمون في استخدام هذه المكونات ويؤكدون للرأي العام أنه من الضروري عرض هذه الإشارة بوضوح. من ناحية أخرى، وهنا يكمن المشكل إذا لم يكن المنتج معبأ مسبقًا، فمن الصعب الإشارة إليه. على سبيل المثال ، إذا اشتريت حلويات غير معبأة، أو فطيرة في متجر معجنات، أو بيتزا في مطعم أو رغيف في مخبز … في هذه الحالات ، لا يوجد تغليف مسبق. ولا تتوفر قائمة المكونات دائمًا دون طلب ذلك. وبالتالي لا يوجد دليل على أنها خالية من الحشرات ..
المسألة ليست بهذه البساطة. أولاً ، من الممكن دائماً طلب قائمة المكونات. بل من الضروري أن يكون التاجر قادراً على توفيرها. ثم هناك مسألة المواد المسببة للحساسية، والتي يجب أن تكون مرئية بوضوح إذا كانت المواد غير مغلفة ومتوفرة بكميات كبيرة في متاجر البيع بالتقسيط أو في المطاعم.
أرست الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA) صلة بين الحساسية من القشريات والرخويات وعث الغبار والحساسية المحتملة من الحشرات. لذلك يجب تحديده.
في الواقع، تدخل متجرك الذي يبيع مواد غير معبأة بالتقسيط(بالعبار كما يقول المغاربة). عادة لا يتم عرض قائمة المكونات ولكن يمكنك طلبها. إذا لم تقم بذلك، فقد يفوتك أحد المكونات. لكن هل للصناعة مصلحة في وضع مسحوق الحشرات في مستحضراتها دون إخبارك؟ بالنسبة لغابرييل ويتوك صاحبة مقاولة لصناعة البسكويت من دقيق الحشرات ببروكسل، غير ممكن: “حتى إذا كان سعر مسحوق الحشرات يميل إلى أن يصبح أرخص بكثير، فإنه لا يزال أغلى عشر مرات من كيلو الدقيق. ندفع من 2 إلى 3 يورو لكل كيلو من الدقيق التقليدي، في حين أن مسحوق الحشرات يتراوح بين 25 و 30 يورو لكل كيلو.”
نفس النغمة نسمعها من وزارة الصحة التي تقول إنه “من غير المحتمل أبداً بالنظر إلى تكلفة هذه المكونات”.
في حالة الخبز تحديدا، تنص اللوائح البلجيكية على قائمة بالمكونات المصرح بإضافتها إلى المستحضر. الأمر متروك لوزير الصحة لإعطاء قائمة المكونات المصرح بها، حسب توضيح من وزارة الاقتصاد. لكن لم يتم إضافة الحشرات إلى هذه القائمة. تماماً مثل المكونات الأخرى الموجودة بالفعل في بعض أنواع الخبز. على سبيل المثال، الطماطم المجففة أو الزيتون. لذلك فإن وضع مسحوق الحشرات في الخبز سيكون مخالفة … تماماً مثل وضع الزيتون أو الطماطم المجففة، والتي تستعملها بعض المخابز اليوم رغم مخالفتها للقانون.
وحتى نختصر نقول :
– نعم ، يمكن أن نجد في طعامنا مسحوق الصراصير منزوع الدهن أم لا، و يمكن أيضًا العثور على دودة الدقيق ويرقات الجراد المهاجر في طعامنا.
– تجب الإشارة إلى مسألة مهمة جدا و هي أن الحشرة توجد في قائمة المكونات والمواد المسببة للحساسية.
– لا يتم دائماً تعبئة جميع المنتجات مسبقًا، وهذه هي الحالة التي يمكن فيها وضع مسحوق الصراصير دون تقديم المعلومات تلقائياَ حتى لو كان يجب أن تكون متوفرة.
– من الناحية العملية، مسحوق الصراصير مكلف للغاية بحيث لا يهتم المنتج بدمجه دون تسليط الضوء عليه.